Nativo de la región mediterránea, es un árbol perenne, que puede alcanzar hasta 15 m de altura. De corteza grisácea y tronco retorcido tiene un gran valor ornamental.

Gran rusticidad, soporta desde -8ºC hasta 40ºC

Resiste la sequía y no tolera el encharcamiento, por lo que requiere un riego moderado.

Florece entre mayo-julio y fructifica entre septiembre y diciembre.

Los frutos se recolectan entre septiembre y octubre si es para aceituna de mesa y entre octubre y enero para aceite.